In questa versione rivisitata, della pasta alla norma, le melanzane sono trattate con cura, tagliate a cubetti e ammorbidite al forno per mantenere la loro consistenza cremosa. Accompagnate da una sinfonia di ricotta affumicata, cremosa e delicata, e dal pecorino di Botricello, un formaggio dal sapore deciso e avvolgente, le melanzane si trasformano in una danza di sapori sulla pasta al dente. Una spruzzata di basilico fresco aggiunge una nota erbacea e vivace, completando questo piatto con un tocco di freschezza mediterranea. Un’ode al gusto e alla tradizione, questa versione reinventata dei paccheri alla Norma cattura l’anima della cucina italiana con un tocco contemporaneo.