È una pizza rustica chiusa, farcita con ingredienti diversi tipici della tradizione gastronomica calabrese, che si serve come antipasto e per merenda. La pitta è una focaccia semplice a base di pasta lievitata, mentre la pitta china è la focaccia farcita prima della cottura. Si tratta di una preparazione a cui i calabresi sono molto affezionati, tanto che ogni anno si tengono diverse feste e sagre che hanno come protagonista la pitta.